Hello à tous,
Petite recette bien sympa pour une entrée ou un apéro dinatoire! C'est une recette des champignons, du butternut et du poireau. J'espère que ça vous plaira!
Ingrédients pour 6 champignons ;
- 6 champignons Portobello
- 1/3 de butternut
- ½ poireau (la partie la plus verte)
- 200g de couscous perlé
- 100g de Roquefort
- 20cl de crème liquide
- Huile d’olive ou beurre de cuisson
- ½ bouillon de légume
Pour le topping ;
- Germes de betterave
- 2 oignons jeunes
La préparation
Préchauffer le four à 180°
Cuire le couscous perlé dans l’eau salée pendant dix minutes.
Dans une poêle, faire revenir les rondelles de poireaux dans l’huile d’olive ou le beurre.
Rajouter la brunoise de butternut et le ½ bouillon de légumes.
Quand le butternut est fondant, verser la crème et ajouter les dés de roquefort.
Rajouter le couscous perlé cuit et essoré.
Bien mélanger et répartir dans les champignons, au préalable évidés.
Ajouter un peu de roquefort sur le dessus.
Enfourner pour dix minutes.
Servir avec un peu de germe de betterave et des oignons jeunes.
Et bon appétit!
A bientôt,
Ali
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