Holla les choux,
Quand je suis allée à New York j'ai découvert, les chipotle corn fingers et ça ma rendu littéralement dingue. Donc je me suis donnée comme challenge de reproduire cet apéro qui est juste parfait, ok je vous l'accorde c'est pas la recette la plus saine que vous trouverez par ici, mais bon, faut se faire plaiz!
Evidemment, vu que je vis en Belgique, je n'ai pas su refaire à l'identique cette recette à cause de certains ingrédients introuvables, mais c'est quand même une tuerie haha.
Assez de bla-bla, voici la recette;
Les ingrédients;
2 beaux maïs, soit crûs , soit déjà cuits.
Pour la mayo chipotle;
3 c.à.s. de mayonnaise
2 c.à.s. de ketchup
1 c.à.s. de paprika
1 c.à.c. d'ail en poudre
1 c.à.c. de cumin
Le jus d'1/2 citron vert
Une dizaine de piment vert doux (en bocaux) broyés
1 c.à.c. de piment de Cayenne
1 poignée de coriandre hachée
Pour le topping
50g de feta
1 oignon rouge caramélisé avec une pincée de sel et une pincée d'ail en poudre
1 poignée de coriandre
1/2 citron vert
1 piment jalapeño pour se sentir vivre
Sel & poivre
Les étapes
Pour le maïs; Si vous l'achetez cru, faites le blanchir dans de l'eau bouillante 10 minutes. Si vous l'achetez déjà cuits, il faudra juste le laver à l'eau froide.
Préchauffer le four à 200°, pendant ce temps faire la sauce "chipotle mayo"; mélanger tous les ingrédients et réserver dans le frigo.
Coupez les oignons en lamelles et faites les caraméliser avec une pincée de sel et une pincée d'ail en poudre.
Sortez les maïs de l'eau, passez les sous l'eau froide puis coupez les en quartiers.
Placer les au four pendant 40 minutes, faites les griller 3 minutes à la fin (en faisant bien attention).
Sortez les du four et à l'aide d'un pinceau, appliquez la mayo chipotle, recouvrez les ensuite des différents toppings (feta, oignon, coriandre, piment) et servez les.
Le mieux c'est que ce soit chaud mais ça passe crème aussi quand c'est froid.
J'espère que cette recette va vous affoler comme moi,
des bisou,
Ali
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