One pot lentilles vertes & patate douce

Hello hello,

Je vous donne la recette ultra simple de ce petit plat mijoté qui sent bon les pays du Maghreb.

Les ingrédients pour +/- 4 personnes

2 oignons rouges

Une grosse patate douce épluchée et coupée en gros dés

150g de lentilles vertes (sèches)

200g de pois chiches en boite

200g de tomates pelées en cube

Une dizaine de tomates cerises

2 poignées d'épinards frais

1 poignée de coriandre fraiche

1/2 citron

4 poignées de cacahuètes broyées

1 bouillon de légume (perso j'ai utilisé le knorr morocco mais pas du tout obligatoire si vous ajoutez un peu d'harissa dans votre bouillon normal).

Pour les épices; ras-el-hanout, cumin, pili pili, origan, ail en poudre, thym, paprika

Comment faire?

Préparez votre bouillon de légumes (500ml)

Dans une casserole ou un wok, faites revenir les oignons hachés dans de l'huile d'olive avec le ras-el-hanout (une cuillère à soupe), puis toutes les autres épices situés ci-dessus (moi je mets plus ou moins une cuillère à soupe de chaque, mais si vous avez un peu du mal avec les épices, diminuez les doses).

Ajoutez les tomates cerises (si elles sont bien juteuses, c'est parfait).

Ajoutez les dés de patate douce, les lentilles vertes et la coriandre

Versez la moitié du bouillon

Recouvrez votre casserole et laisser cuire pendant 25 minutes

Quand la patate douce est bien fondante et les lentilles sont cuites, ajoutez les tomates pelées en boite ainsi que les épinards. Si le plat devient trop sec, ajoutez un peu de bouillon.

À la toute fin de cuisson, ajoutez les pois chiches (préalablement essorés) et le jus d'1/2 citron.

Servez avec de la coriandre fraîche et les cacahuètes.

Ici j'ai rajouté, des oignons jeunes mais c'est surtout pour la photo (haha). Je mange ça avec du couscous perlé, mais ça peut être très bon tout seul ou alors avec du riz, du boulgour, du quinoa, etc.

J'espère que vous allez apprécier autant que moi cette recette!

Des bisouuus,

Ali