Hello hello,
En collaboration avec Herve Société, je vous propose une petite recette de pâte qui va vous réchauffer votre cœur (et surtout l’estomac) pour cet hiver.
Je suis super heureuse de collaborer avec cette marque car c’est un fromage de ma région et j’ai toujours adoré son goût !
Mais passons à la recette…
Pour 4 personnes, il te faudra ;
1 Herve doux
500g de pâtes type orecchiette
½ butternut
1c.à.c. de sirop de Liège
15g de beurre
150ml de crème
1 oignon blanc
1 pomme verte
2 poignées de noisettes concassées
5 feuilles de sauges
1 càc de muscade
1 càc de cannelle
La préparation
Dans un poêlon, faites revenir un oignon haché finement avec du beurre.
Ajoutez le sirop de liège et laissez caraméliser l’oignon. Versez ensuite la crème fraiche et ajoutez le Herve découpé en morceaux (retirez la croute). Laissez fondre le Herve dans la crème à feu doux. Ajoutez le bouquet garni de feuilles de sauge.
À côté dans une poêle, faites revenir le butternut (coupé en morceaux assez finement). Ajoutez la cannelle et la muscade et laissez le cuire à feu moyen. En fin de cuisson (+/- 10 min), augmentez le feu pour lui donner un jolie couleur dorée.
En même temps de faire cuire le butternut, faites cuire les pâtes.
Quand le Herve a bien fondu et s’est mêlé à la sauce, enlevez la sauge et ajoutez le pomme coupée en brunoise dans la sauce et laissez sur feu doux pendant 5 minutes.
Quand les pâtes sont cuites et égouttées, mélangez-les à la sauce et rajoutez le butternut.
Servez avec les noisettes concassées, une petite julienne de pomme et une ou deux feuilles de sauge.
Voilà, j’espère que cette recette ultra simple vous aura plus !
À bientôt,
Ali
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